สมุทรสาคร-เปิดโอ่ง “หับเผย” โมเดล น้ำปลาแท้จากหมอคางดำ ผลักดันสู่มาตรฐาน อย. สร้างรายได้ให้ผู้ต้องขัง

สมุทรสาคร-เปิดโอ่ง “หับเผย” โมเดล น้ำปลาแท้จากหมอคางดำ ผลักดันสู่มาตรฐาน อย. สร้างรายได้ให้ผู้ต้องขัง
เมื่อเวลา 10.00 น.วันที่ 5 มิถุนายน 2569 กรมราชทัณฑ์ โดยเรือนจำจังหวัดสมุทรสาคร ร่วมกับ จังหวัดสมุทรสาคร โดยสำนักงานประมงจังหวัด จัดกิจกรรมตักน้ำปลาและเปิดตัวผลิตภัณฑ์ “น้ำปลาหับเผย สมุทรสาคร” ณ เรือนจำชั่วคราวบางหญ้าแพรก สังกัดเรือนจำจังหวัดสมุทรสาคร โดยได้รับเกียรติจาก พันตำรวจโท ประวุธ วงศ์สีนิล อธิบดีกรมราชทัณฑ์ เป็นประธานเปิดกิจกรรม พร้อมด้วย นายอำนาจ เจริญศรี ผู้ว่าราชการจังหวัดสมุทรสาคร,นายณัษฐพงศ์ อินทสาแล ผู้พิพากษาหัวหน้าคณะชั้นต้นในศาลจังหวัดสมุทรสาคร,นายอานนท์ เนียมเงิน ผู้บัญชาการเรือนจำจังหวัดสมุทรสาคร,ผู้บัญชาการเรือนจำในพื้นที่เขต7,ประมงจังหวัดสมุทรสาคร,นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดสมุทรสาคร,องค์การบริหารส่วนจังหวัด,หัวหน้าส่วนราชการ,หน่วยงานภาครัฐ และภาคเอกชน เข้าร่วม ขณะที่การเปิดตัว “น้ำปลาหับเผย สมุทรสาคร” ในครั้งนี้ เป็นการนำน้ำปลาที่หมักจากปลาหมอคางดำ จนได้หัวน้ำปลาแท้ๆ เอามาบรรจุใส่ขวดพลาสติกใส ซึ่งน้ำปลานี้ ได้เริ่มหมักตั้งแต่เดือนมีนาคม 2568 จนถึงวันนี้ ระยะเวลาประมาณ 1 ปี 3 เดือน มีจำนวนทั้งสิ้น 40 โอ่ง จากปลาหมอคางดำ 5 ตัน คุณภาพที่ได้เป็นหัวน้ำปลาแท้ มีกลิ่นหอม เข้มข้น และยังนับเป็นต้นแบบของการหมักน้ำปลาจากปลาหมอคางดำ เพื่อผลักดันสู่การขอมาตรฐาน อย. อันจะนำไปสู่การสร้างรายได้ให้แก่ผู้ต้องขัง และขยายผลไปยังเรือนจำอื่นทั่วประเทศต่อไป
สำหรับโครงการนี้ นับเป็นอีกหนึ่งแนวทางการบริหารจัดการปัญหาการแพร่ระบาดของปลาหมอคางดำ ซึ่งตลอดหลายปีที่ผ่านมาได้ส่งผลกระทบต่อระบบนิเวศ แหล่งน้ำธรรมชาติ และอาชีพประมงพื้นบ้านในพื้นที่จังหวัดสมุทรสาครและจังหวัดใกล้เคียง โดยโครงการดังกล่าวเกิดจากความร่วมมือระหว่างเรือนจำจังหวัดสมุทรสาคร สำนักงานประมงจังหวัดสมุทรสาคร และภาคเอกชนในพื้นที่ ที่ร่วมกันแสวงหาแนวทางนำปลาหมอคางดำ ซึ่งเป็นสัตว์น้ำต่างถิ่นที่แพร่ระบาดอย่างรวดเร็ว มาเพิ่มมูลค่าและใช้ประโยชน์อย่างเป็นรูปธรรม แทนการกำจัดเพียงอย่างเดียว
พันตำรวจโท ประวุธ วงศ์สีนิล อธิบดีกรมราชทัณฑ์ กล่าวว่า โครงการฝึกวิชาชีพการแปรรูปผลิตภัณฑ์น้ำปลาจากปลาหมอคางดำ เป็นการเปิดโอกาสให้ผู้ต้องขังได้เรียนรู้กระบวนการผลิตน้ำปลาแบบดั้งเดิม ตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบ การหมัก การดูแลคุณภาพผลิตภัณฑ์ ตลอดจนการบรรจุภัณฑ์ เพื่อสร้างทักษะอาชีพที่สามารถนำไปต่อยอดหลังพ้นโทษได้ ซึ่งการดำเนินงานครั้งนี้เป็นการบูรณาการความร่วมมือจากหลายภาคส่วน โดยสำนักงานประมงจังหวัดสมุทรสาครให้การสนับสนุนด้านองค์ความรู้และเครือข่ายการจัดหาวัตถุดิบ ขณะที่ภาคเอกชนสนับสนุนงบประมาณ อุปกรณ์การผลิต รวมถึงร่วมวางแผนด้านการตลาดในอนาคต ส่วนเรือนจำจังหวัดสมุทรสาคร เป็นพื้นที่ทดลองหมักน้ำปลาจากปลาหมอคางดำ ซึ่งในระยะแรกนี้ ดำเนินการจากปลาหมอคางดำ 5 ตัน หมักในโอ่งจำนวน 40 โอ่ง ภายใต้ชื่อแบรนด์ “หับเผย สมุทรสาคร” สะท้อนอัตลักษณ์และภูมิปัญญาท้องถิ่นของจังหวัด
อธิบดีกรมราชทัณฑ์ กล่าวด้วยว่า อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์น้ำปลาดังกล่าวยังอยู่ในช่วงพัฒนาและการขออนุญาตจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง รวมถึงการขอการรับรองจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ดังนั้นในระยะเริ่มต้นจึงยังไม่สามารถผลิตเพื่อจำหน่ายเชิงพาณิชย์ได้เต็มรูปแบบ แต่จะนำมาใช้ในกิจกรรมประชาสัมพันธ์และแจกจ่ายให้ผู้เข้าร่วมงานและหน่วยงานต่าง ๆ ได้ทดลองชิม เพื่อรับฟังข้อเสนอแนะและนำไปปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ต่อไป และหากในอนาคตถ้าได้รับการรับรองมาตรฐานและผ่านการขึ้นทะเบียนอย่างถูกต้อง จังหวัดสมุทรสาครมีเป้าหมายที่จะต่อยอดผลิตภัณฑ์ “น้ำปลาหับเผย สมุทรสาคร” ให้เป็นต้นแบบการแปรรูปปลาหมอคางดำที่สามารถสร้างมูลค่าเพิ่มทางเศรษฐกิจ ช่วยลดปริมาณการแพร่ระบาดของสัตว์น้ำต่างถิ่น และสร้างโอกาสด้านอาชีพให้แก่ผู้ต้องขังควบคู่กันไป.
ณัฐวุฒิ เอกจิโรภาส รายงาน